Du scopique à l'olfactif et au gustatif
Suan Tian Ku La, c'est le projet qui m'a mené à faire ce blog.
A l'origine, c'est une exposition de photographie, donc un projet éminemment visuel, mais il m'a mené à explorer les correspondances entre la mémoire et les goûts et c'est au gré des interviews que j'ai mené dans le cadre du podcast réalisé autour de l'expo qu'encore une fois la puissance évocatrice de tout ce qui tourne autour de l'alimentation m'est apparu.
Les produits, leurs noms, les façons de faire, de partager, les souvenirs (bons, mauvais, sucrés, salés) liés à cela, raconte en fait toute l'histoire des hommes.
Parler de nourriture peut s'apparenter à une forme de badinage, de propos futile. C'est un peu comme parler du temps qu'il fait, cela parait trop évident car manger est un acte de tous les jours donc un peu banal, voire trivial, d'autant plus quand on pense où finissent les aliments que l'on ingère, que ce soit chez un étoilé ou dans une modeste cuisine. Et pourtant, quand vous parlez de pain à un mangeur de riz ou à quelqu'un qui a grandi avec des tickets de rationnement vous voyez bien qu'au delà de l'aliment en soi, il y a la culture, l'histoire, les coutumes, les tabous... Voilà pourquoi j'ai choisi de créer ce blog. Non pas pour poster des recettes ou donner des étoiles à des restaurants parisiens, d'autres le font déjà et mieux que moi, mais plutôt pour digresser à partir du fantastique thème de la nourriture et parvenir toujours à son pendant: la culture.
EXPOSITION SUAN TIAN KU LA LA FILATURE, MULHOUSE Avec: Ren Hang, Sun Yanchu, Lu Yanpeng, Zhang Xiao Du 25 mai au 28 août 2021 Commissariat Léo de Boisgisson et Marie Terrieux
L’expression chinoise suān tian kŭ là désigne les quatre saveurs – acide, sucrée, amère et pimentée –, et sert également de métaphore aux vicissitudes de la vie humaine. Cette expression intemporelle semble d’autant plus adaptée à la vie chinoise moderne qui s’est profondément transformée en quelques décennies. L’exposition présente quatre photographes d’horizons différents : Zhang Xiao, Ren Hang, Sun Yanchu et Lu Yanpeng. Les travaux de chacun des artistes évoquent quatre regards différents où le documentaire social alterne avec le journal intime ou encore les réminiscences d’une tradition poétique.
Dans le cadre de l’exposition « Suan Tian Ku La », nous avons développé l’idée d’un podcast original sur la thématique du goût et des saveurs et de leurs analogies dans la langue et la psyché chinoise.
Léo de Boisgisson co-commissaire de l’exposition est allée à la rencontre de plusieurs chinois résidant en France, tous des gourmets bien sûr, profitant de l’occasion pour parler à la fois de cuisine et de vision du monde, l’une et l’autre étant souvent plus intriquées que l’on ne le croit.
Ecoutez le podcast en cliquant sur les caractères ci-dessous:
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