Beaucoup de pâtisseries napolitaines  puisent leurs origines dans la liturgie païenne ou chrétienne comme le Struffoli ce monticule de boulettes mielleuses que l'on mange à Noël et qui remonterait à la Grèce ancienne.

D'origine Sicilienne, la cassata est traditionnellement préparée lors des fêtes de Pâques. Ce gâteau à base de génoise a des airs très baroques avec ses décorations de fruits confits et pâte d'amande. 

Chez les Capparelli on trouve toutes les pâtisseries traditionnelles mais aussi, La Aurora, un Baba déguisé en Sfogliatella! Moelleux et farci de crème rehaussée de cannelle, un délice!

Née au 17e siècle dans le monastère de SantaRosa, près d’Amalfi. C'est le pâtissier Pintauro qui, en 1818 fit de cette douceur croustillante et fourrée de ricotta un incontournable napolitain.

Au 18e siècle, le pâtissier Stohrer alors au service du roi polonais installé à Nancy imbibe un kouglof un peu sec de vin de Malaga rehaussé de safran. Le baba est né.